Het Paleo-Dieet

Grondlegger van de moderne geneeskunde Hippocrates zei:

“Laat voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding”.

Op dit moment heeft de geneeskunde echt geen verstand meer van gezonde voeding. Daar staat tegenover dat de voedingsindustrie geen idee heeft van gezondheid.

Voeding en gezondheid zijn natuurlijk aan elkaar gekoppeld. Maar ze zijn ook doordrenkt van politieke propaganda en financiële belangen. We zullen in deze wirwar onze eigen weg (en die van onze kinderen) moeten vinden.

Voeding is slechts een onderdeel van een gezonde leefstijl, maar het is wel een van de makkelijkste onderdelen om aan te passen. Namelijk: je koopt iets anders en stopt wat anders in je mond. Voilà, gelukt! Maar ja, dan moet je wel weten wat je moet kopen en dus wat je wel moet eten.

Er zijn zoveel meningen en ideeën over voeding. Hoe bepaal jij nou wat de juiste keuze is. Dat start met het opdoen van kennis. Lees jezelf in in de verschillende stromingen. Lees publicaties en onderzoeken. En sla bij de onderzoeken vooral het deel over wie het heeft gefinancierd niet over.  Vorm uiteindelijk je eigen geïnformeerde mening.

De manier waarop ik het verwoord en verantwoord: wat we eten moet kloppen met onze anatomie en fysiologie, het moet kloppen met ons DNA en dus logisch zijn in het licht van de ontwikkeling en evolutie van de mens.

Probeer de voeding van onze visser (jager)/verzamelaar voorouders zo goed mogelijk na te bootsen in deze nieuwe supermarkt jungle. Onze genen zijn niet aangepast op de te nieuwe omgeving en voeding. Genen veranderen te langzaam, dus laten we de omgeving (terug) veranderen. De welvaartziekten zijn een gevolg van de mismatch tussen genen en omgeving. De mismatch op voeding ingezoomd is:

Te weinig van wat we nodig hebben, te veel van wat we niet nodig hebben.

Hoe gezonder je gaat eten, hoe meer micronutriënten je binnen krijgt. De micronutriëntendichtheid van paleo- of oervoeding is vele male groter dan die van de moderne troep. Hierdoor raak je meer gevoed met minder eten.

Paleo voeding in een notendop

Paleo is geen dieet, maar een manier van eten die teruggaat naar de basis: echte, onbewerkte voeding waar je lijf voor gemaakt is. Denk aan vlees, vis, eieren, gezonde vetten, groente, fruit, noten en zaden. Wat je niet eet zijn de moderne uitvindingen: geraffineerde suikers, granen, peulvruchten, zuivel en kunstmatige toevoegingen.

Waarom?
Omdat ons lichaam in miljoenen jaren evolutie is afgestemd op natuurlijke voeding. Pas heel recent zijn we massaal bewerkt voedsel, frisdrank en pakjes en zakjes gaan eten. En precies sindsdien zien we een explosie van overgewicht, diabetes en andere welvaartsziekten.

Wat levert het je op?
Met paleo eet je voedzaam en simpel. Je krijgt volop vitamines, mineralen en bouwstoffen binnen, je bloedsuiker blijft stabiel en je vetverbranding krijgt eindelijk de kans om aan te gaan. Je voelt meer energie, minder hongerpieken en je geeft je gezondheid een reset.

Paleo is de makkelijkste manier om terug te gaan naar voeding die je lijf herkent en vooruit te gaan naar meer energie, betere gezondheid en blijvend resultaat.

Lees hieronder puntsgewijs waar het paleo-dieet uit bestaat.

Wat eet je wel

Het mooie van paleo is dat je vooral teruggaat naar echte, onbewerkte voeding. Denk aan:

• Groente (500–800 gram per dag, en meer mag altijd)
• Knollen, wortels en bollen
• Fruit in alle soorten en maten
• Noten en zaden
• Vis, schaal- en schelpdieren
• Gevogelte, vlees en wild
• Eieren
• Paddenstoelen
• Gefermenteerde groente
• Zeewieren en algen
• Vetten en oliën van goede kwaliteit

Wat eet je niet

• Geraffineerde producten en suikers
• Granen (vooral tarwe)
• Peulvruchten
• Nachtschades (zoals aardappel, tomaat, paprika)
• Soja en zuivel
• Kunstmatige zoetstoffen
• Toevoegingen zoals E621 (MSG) en andere kunstmatige hulpstoffen

Paleo: verrassend eenvoudig

Een van de grootste misverstanden over paleo is dat het een ingewikkeld of streng dieet zou zijn. Dat is het juist niet. Paleo schrapt geen complete macronutriënten zoals vet of koolhydraten. Het zet geen productgroep op een voetstuk en verbant er ook geen, zoals bij vegan. Behalve dan extreem bewerkte meuk. Het is simpelweg een manier van eten die in balans is: dierlijk en plantaardig, met volop ruimte voor variatie.

In de praktijk merk je dat paleo je niet beperkt. In vrijwel elk restaurant is er met wat creativiteit wel een paleo-proof keuze te maken. Je hoeft dus niet met bakjes rond te lopen of altijd “nee” te zeggen. Paleo is geen blok aan je been, maar juist een manier van eten die je vrijheid geeft en gezondheid ondersteunt.