Inleiding
Bij brandend maagzuur voel je de zure maaginhoud branden in de slokdarm. Er is een reflux (het terugkomen van de maaginhoud in de slokdarm). De slokdarm is niet beschermd tegen het zuur met een dikke slijmvlieslaag. De maagwand wel en bij goed functioneren van deze slijmlaag heb je dus geen last van de zure inhoud. De last van brandend maagzuur wordt vaak veroorzaakt door een te kort aan… maagzuur! Vreemd? Lees maar verder.
Maagzuur waarom?
Laten we eens beginnen met een korte samenvatting waarom het hebben van maagzuur gunstig is. De maagsappen bestaan uit water, slijm, zoutzuur, enzymen en intrinsic factor. Maagzuur is een belangrijke barrière tegen ziekteverwekkers. Daarmee is het onderdeel van de aangeboren eerste lijn van het immuunsysteem. Daarnaast is het een zuur, dat een belangrijke stap is in het verteringsproces. Zonder goed verteringsproces is er een slechte opname van voedingsstoffen uit ons eten en dreigt er een te kort van eiwitten (aminozuren), vitamine (B12, vitamine C) en mineralen (zoals magnesium, ijzer en calcium). Een goede reden om niet met maagzuurremmers aan de slag te gaan.
Een kwestie van hormonen
Gastrine is het hormoon dat ervoor zorgt dat maagzuur geproduceerd gaat worden. De stimulans om gastrine aan te maken komt van histamine en acetylcholine, neurotransmitters van het brein. Het ruiken, zien of proeven van eten start dit proces. Wanneer de maag uitgerekt wordt door eten, wordt maagzuur afgegeven aan de inhoud. Gastrine is ook verantwoordelijk voor de ontwikkeling van het slijmvlies ter bescherming.
Een tekort
Er zijn natuurlijk meerdere oorzaken die kunnen leiden tot een tekort aan maagzuur.
We zien dat het ruiken, zien of proeven van eten al het proces van productie op gang brengt. Een verminderde prikkeling van de zintuigen kan een rol spelen bij de verminderde productie van maagzuur. Denk maar eens aan het feit dat veel maaltijden snel en tussen de bedrijven door naar binnen geschrokt worden. Daar zit ook een volgende stoorzender. Altijd maar bezig en altijd maar stress. De stof acetylcholine wordt alleen maar aangemaakt in rust. Een forse consumptie van linolzuur (omega 6) remt de aanmaak van histamine. Veel mensen gebruiken anti-histamine medicatie voor bijvoorbeeld hooikoorts. Mede door de haast kauwen de meesten mensen ook niet goed. Grotere brokken voeding komen in onze maag en het maagzuur heeft meer tijd nodig om deze brokken te verteren.
Het lichaam is niet in staat om elk proces constant actief te houden. Het heeft rust nodig, ook in het spijsverteringssysteem. Zodra de voeding de maag verlaat richting de darm wordt de productie van maagzuur geremd.
Gevolg
Door een tekort aan maagzuur blijft de voeding langer in de maag zitten. De slijmlaag wordt dunner en de bescherming neemt dus af. De mogelijkheid voor het zuur om de maag te irriteren is nu ontstaan. De voeding die in de maag zit gaat op termijn gisten. Hierdoor ontstaat gas en dat drukt tegen de sluitspier van de maag. Een oprisping neemt zure voedselbrei mee omhoog en dat irriteert en beschadigt de slokdarm.
Afvallen
Geen strijd meer met je gewicht. Begrijp hoe je lichaam echt werkt.
Ontdek hoe je op een gezonde manier vet verbrandt, energie krijgt en het wel volhoudt.
5 tips om brandend maagzuur tegen te gaan
Er is voldoende maagzuur nodig om het voedsel tijdig door te sturen naar de volgende stap in de spijsvertering. Zodat irritatie en oprisping niet kan ontstaan. De oplossing is grotendeels de keerzijde van de oorzaak.
1. Laat je maag rusten: Intermittent Fasting
Overbelast je spijsverteringssysteem niet door heel de dag door te eten en te snacken. Het lichaam is heel blij met een maximum van 3 maaltijden per dag. Zo krijgt het rust om te herstellen en zich voor te breiden op de volgende lading. Er zijn enorm veel voordelen aan intermittent fasting en dit is er een van. Je maag (en de rest van het lichaam) is geen lopende band die 24/7 kan draaien. Door de hele dag te eten en te snacken moet je spijsvertering constant werken en daar raakt het van uitgeput haar.
Zo doe je het slim:
Eet 2–3 maaltijden per dag, geen tussendoortjes
Eet in het 16:8-ritme: 16 uur vasten, 8 uur eten
Drink tijdens het vasten alleen water, thee of zwarte koffie (zonder suiker/melk)
Resultaat: je maag krijgt rust, de slijmlaag herstelt, en je lichaam kan de volgende maaltijd weer met voldoende maagzuur aanpakken.
2. Eet echte voeding, geen bewerkte meuk
Je maag en darmen zijn gemaakt voor voedsel dat je overgrootouders ook nog zouden herkennen. Natuurlijk, vers en onbewerkt vlees, vis, eieren, groente, fruit, noten en zaden leveren bouwstenen, vitamines, mineralen en gezonde vetten waar je lijf op draait. Het moderne voedingspatroon wat voor 80% bestaat uit extreem bewerkte voeding werkt juist tegen je spijsvertering. Suiker en andere bewerkte koolhydraten zoals (wit)brood, frisdrank en koek verstoren je bloedsuiker en veroorzaken laaggradige ontstekingen, waardoor je maag- en darmwand gevoeliger wordt. Geraffineerde plantaardige oliën zoals zonnebloem-, soja- en maïsolie zitten bovendien vol omega 6, wat de aanmaak van histamine afremt en daarmee ook je maagzuurproductie. Granen en gluten irriteren het darmslijmvlies, terwijl additieven als smaakversterkers, kunstmatige zoetstoffen en conserveringsmiddelen je lever en darmflora belasten. Samen zorgt dit ervoor dat je minder maagzuur aanmaakt, voedsel minder goed afbreekt en het langer in je maag blijft gisten, met oprispingen als logisch gevolg. Door te kiezen voor echte voeding, pure ingrediënten en pakjes, zakjes en fabrieksvoedsel te vermijden, geef je je spijsvertering de rust, de kans om te herstellen en bouwstenen en micro-nutriënten die het nodig heeft.
Wat je beter laat staan:
Suiker en andere geraffineerde koolhydraten
Geraffineerde plantaardige oliën (zonnebloem, soja, mais – bomvol omega 6)
Margarine en halvarine
Snacks, chips, koek, frisdrank en pakjes/zakjes
Wil je meer weten over de kracht van oervoeding en hoe jij het kan toepassen?
3. Verminder stress en kauw als een oermens
Maagzuurproductie is een luxeproces voor je lichaam. Het draait alleen op volle kracht in de rust- en herstelstand (parasympathische deel van het zenuwstelsel) (rust- en herstelstand). Stress zet je juist in de vecht- of vluchtstand (orthosympathische deel van het zenuwstelsel), waarbij vertering op pauze gaat.
Met stress bedoelen we niet alleen ‘het druk hebben op je werk’. Eigenlijk bedoelen we hier mee: veel te weinig in goede, echte ontspanning zijn. Ontspanning is nodig voor vertering en opbouw/herstel. Is er sprake van chronische stress, dan is het zeker nodig de oorzaak of de coping met stress aandacht te geven.
Maar het gaat niet alleen maar over chronische stress. Denk hier ook aan rustig eten, neem de tijd om te eten. Neem de tijd om je eten klaar te maken (zintuigen), kauw en proef je eten. Blijf na het eten nog een tijd in ontspannen staat (parasympathicus) zodat je lichaam het eten kan verteren en de zuurproductie niet wordt geremd. De regel is eerst bewegen dan pas eten.
Zo kom je in de juiste stand:
Ga zitten en neem tijd voor je maaltijd
Kijk, ruik en proef bewust voordat je begint (stimuleert maagzuurproductie)
Kauw langzaam: hoe kleiner de happen, hoe makkelijker je maag het heeft
Blijf na de maaltijd nog even rustig zitten
4. Herstel je vetzuurbalans
De verhouding in omega 3 : omega 6 is in ons moderne voedingspatroon volledig zoek. We eten veel te veel omega 6 en te weinig omega 3. De gemiddelde Nederlander heeft een verhouding van 1:20 (omega 3 : omega 6). Ons lijf is gemaakt voor ongeveer 1:1 tot 1:5.
Eet voldoende vette vis, schaal- en schelpdieren voor meer omega 3. Verminder drastisch de plantaardige olie (ook (halva)margarines), granen en snacks als chips voor minder omega 6. Kokosolie en olijfolie zijn een uitzondering op de plantaardige oliën.
Gebruik een voedingssupplement om de omega 3 vetzuren te ondersteunen. Kijk eens op de website van Bonusan voor supplementen.
Wil je in jouw vitaliteit investeren?
Ik ben partner van Bonusan. Stuur mij een mail via deze knop of op info@bartgoud.nl. Dan ontvang je een mail terug met een link om een account te maken bij Bonusan. Op die manier ontvang je ALTIJD 10% korting op ELKE bestelling.
De te veel aan omega 6 remt na wat chemische processen de productie van histamine, wat de productie van gastrine remt en dus de productie van maagzuur.
Een goede omega 3-status doet meer dan alleen de balans met omega 6 herstellen. Het ondersteunt ook actief de processen die nodig zijn voor een gezonde maagzuurproductie. Omega 3-vetzuren, zoals EPA en DHA uit vis of algen, werken ontstekingsoplossend, waardoor het slijmvlies van maag en darm in betere conditie blijft en de receptoren voor signaalstoffen zoals histamine optimaal kunnen functioneren. Minder ontsteking betekent dat de zenuwbanen en hormoonproducerende cellen in de maag gevoeliger blijven voor de prikkels die de aanmaak van gastrine stimuleren, het hormoon dat maagzuurproductie op gang brengt. Daarnaast verbeteren omega 3-vetzuren de soepelheid van celmembranen, waardoor signalen in het spijsverteringsstelsel efficiënter worden doorgegeven. Er zijn zelfs aanwijzingen dat omega 3 de vorming van bepaalde eicosanoïden bevordert die juist het verteringsproces ondersteunen, terwijl een teveel aan omega 6 het tegenovergestelde doet. Dus omega 3 is niet alleen de “rem” van omega 6, maar zorgt zelf ook voor een gezonde spijsvertering.
5. Appelazijn als tijdelijke biohack
Een eenvoudige maar krachtige manier om je spijsvertering te ondersteunen, is door voor het eten een glas water met een beetje biologische appelazijn te drinken. Dit verhoogt het zuurgehalte van je maaginhoud, waardoor voedsel sneller wordt afgebroken en vlotter doorgaat naar de dunne darm. Zo voorkom je dat eten te lang in de maag blijft liggen, gaat gisten en gas vormt, wat vaak de druk geeft die maagzuur omhoog duwt. Het extra zuur uit appelazijn helpt bovendien om enzymen in je vertering te activeren, waardoor voedingsstoffen beter vrijkomen. Begin rustig met een theelepel in een glas water, zo’n tien tot vijftien minuten voor de maaltijd, en bouw het eventueel op naar een eetlepel als je lichaam er goed op reageert. Uiteindelijk is natuurlijk de bedoeling dat de maag zelf weer voldoende maagzuur produceert en dat de appelazijn niet meer nodig is.
Conclusie
De last van brandend maagzuur komt bijna altijd door een tekort aan maagzuur. Maagzuurremmers verlichten even je last, maar dragen uiteindelijk bij aan het probleem. De last los je op door de oorzaak aan te pakken. Die oorzaak zit in voeding (wat en wanneer) en ontspanning.
Toevoeging
Omega 3 vetzuur balans speelt een grotere rol in onze gezondheid dan alleen bij brandend maagzuur. De huidige moderne westerse mens heeft een gemiddelde balans tussen omega 3 en 9 van 1:20 in de voeding. De gezondere oermens had een verhouding van 5:1 of zelfs 1:1.
Deze verhouding is terug te vinden in je bloedwaarden.
Benieuwd naar jouw omega 3 status? Bestel een test op bijvoorbeeld Bloedwaardentest.nl
Een slechte status van je omega 3 vetzuur balans wordt in verband gebracht met aandoeningen aan hart en vaten, bloeddruk, cholesterol, cognitieve functies, leren, coping met stress, gezichtsvermogen en meer.
Let op, het gaat om balans. Aan de ene kant is er het verhogen van de intake van omega 3 en aan de andere kant het verlagen van omega 6.
